De Nashi peer: Sappig en knapperig fruit uit de boomlaag
Een Nashi peer, dat is die heerlijke, knapperige vrucht die je steeds vaker bij de groenteboer of op de biologische markt tegenkomt. Het is geen gewone peer en zeker geen appel, maar een prachtige kruising uit de rozenfamilie.
Wetenschappelijk behoort hij tot het geslacht Pyrus, maar in de volksmond noemen we hem gewoon Nashi.
Deze vrucht is de beloning voor een relatief makkelijke boom in je tuin of voedselbos. Hij combineert het beste van twee werelden: de sappigheid van een peer met de frisse bite van een appel. En het mooiste? Zelfs in de Nederlandse tuin voelt hij zich als een vis in het water.
De nashipeerboom in bloei
Als je in het voorjaar langs een Nashipeerboom loopt, dan sta je even stil. De boom ontploft letterlijk van de witte bloesems. Ze staan met trossen aan de takken en vormen een spectaculair schouwspel dat bijen en andere bestuivers van heinde en verre aantrekt. Het is een prachtig gezicht en een cruciaal moment voor je toekomstige oogst.
Hoewel de boom vaak als zelfbestuivend wordt aangeprezen, is dat een beetje een understatement. Zeker, hij draagt wel vruchten met z’n eigen stuifmeel, maar de kwaliteit en kwantiteit gaan er flink op vooruit als je er een tweede boom bij plant. Denk aan een divers permacultuur systeem; door verschillende rassen te combineren, boost je de opbrengst enorm. De bijtjes doen de rest van het werk en danken je met een overvloedige oogst.
De Nashipeer oogsten
De oogsttijd voor Nashi-peren valt in de late zomer. Reken eind augustus tot half september.
De kunst is om ze op het juiste moment te plukken. Ze moeten stevig aanvoelen, maar wel hun typische, zachte gele kleur hebben gekregen.
Als je ze te vroeg plukt, smaken ze zuur en hard. Laat je ze te lang hangen? Dan worden ze snel meelig.
Een echte valkuil bij het oogsten en verwerken van Nashi-peren is hun kwetsbaarheid. Het vruchtvlees bevat relatief veel water en de schil is dun. Laat ze dus nooit vallen en wees voorzichtig bij het plukken. Een kneuzing zit er zo in, en dat verpest de houdbaarheid.
Wil je ze vervoeren vanuit je voedselbos naar je keuken? Leg ze dan los en beschermd in een kratje, nooit gestapeld.
Sterke groeier, geschikt voor Nederlandse tuinen
Veel mensen denken dat exotisch fruit ingewikkeld is, maar de Nashipeer bewijst het tegendeel.
Hij is namelijk prima winterhard en een echte doorzetter. Zonder problemen overleeft hij de koude Nederlandse winters. Zoek je meer exotische variatie? Ook de Chinese dadel (Jujube) gedijt verrassend goed in ons klimaat. Een volwassen Nashipeer wordt overigens overzichtelijk hoog: zo’n 2 tot 4 meter.
Dat maakt hem perfect voor de doorsnee achtertuin, maar ook voor een kleinere stukje grond in een community garden. Als je hem koopt, let dan even op de specificaties van de jonge boom.
Een goede kweker levert ze vaak met een stamomtrek van 10 tot 15 centimeter en een hoogte van ongeveer 150 cm.
De kluit heeft een diameter van 35 cm, wat betekent dat je hem makkelijk zelf kunt planten. Door zijn compacte formaat en sterke groei is hij een ideale aanvulling op elke permacultuur setting; hij vult de boomlaag mooi op zonder te overheersen.
Zelf de fruitboom uitzoeken?
Als je besluit om een Nashipeer in je tuin of voedselbos te planten, is het handig om te weten wat je kunt verwachten.
Ze zijn steeds vaker te vinden bij gespecialiseerde kwekers of webshops die zich richten op eetbare landschappen. Hoewel prijzen kunnen fluctueren, moet je rekenen op een bedrag tussen de €30 en €50 voor een jonge, sterke boom. Net als bij de tamme kastanje, de koning van het voedselbos, is dit een investering die jarenlang vruchten afwerpt.
- Het Chinees type: Dit is de klassieke peervorm die je kent van de supermarkt. Zachter van textuur.
- Het Japans type: Deze is meer appelvormig en vaak knapperiger en sappiger. Ook wel de 'Kosui' of 'Hosui' genoemd.
Een prima investering voor jarenlang fruit. Je hebt grofweg twee typen Nashi-peren: Kies vooral wat je zelf lekker vindt. Voor in de tuin doen ze het allebei uitstekend.
De smaak van een Nashi is uniek. Hij is extreem sappig en heeft een knapperige bite die doet denken aan een goede appel.
Smaak en gebruik
Qua zoetheid en aroma lijkt hij soms wat op een lychee, maar dan frisser. Het witte vruchtvlees is verfrissend en licht. Je kunt hem zo uit de hand eten, maar hij is ook heerlijk in salades of gegrild bij een stukje vlees of vis.
Omdat het sap zoete druppels vormt, is het een echte smaakmaker in een fruitmand. De Nashipeer komt oorspronkelijk uit Noord-China, Korea en Japan.
Oorsprong en beschikbaarheid
In Azië is het al eeuwenlang een geliefde vrucht, net als de bijzondere Japanse rozijnboom. In Taiwan wordt de Japanse Nashi-peren sinds 1997 zelfs als een luxe cadeau gezien.
In Europa is hij inmiddels ook geen onbekende meer. Je ziet hem steeds vaker op markten in Nederland en België liggen. Omdat de vruchten moeilijk te transporteren zijn (ze zijn gevoelig voor druk en vocht), zijn ze vaak iets duurder dan gangbare peren of appels.
Let op: De Nashipeer is dus NIET hetzelfde als 'nasi'. Dat is een gerecht van gebakken rijst. Een veelgemaakte vergissing, maar voor de boom maakt het niets uit!
Maar de smaak maakt alles goed. Wil je de vruchten lang bewaren? Dat kan prima.
In een koele, droge kelder of schuur (rond de 4-7 graden) blijven ze wekenlang goed.
In de koelkast doen ze het ongeveer een week. Dus als je een boom plant, kun je echt lang genieten van je eigen oogst.
Tip voor de oogst: pluk ze voorzichtig. Kneuzen zitten in een klein hoekje, en met name de transportfase is risicovol. Verpak ze daarom los in krantenpapier of doosjes als je ze verplaatst.